que incluye las siguientes Unidades Formativas: Uf0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, Uf0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina y Uf0055: Preelaboración y conservación culinarias.Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad Hot0R0108: Operaciones básicas de cocina (Rd 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Hide more